Mit használtak az emberek a hűtőszekrény előtt?
Természetes megőrzési technikák:
* Pincék és pincék: Ezeket a hűvös, sötét tereket romlandó élelmiszerek, például gyökérzöldségek, gyümölcsök és sajtok tárolására használták.
* Jégházak: A hideg télű területeken az emberek jeget takarítanak be, és szigetelt szerkezetekben, úgynevezett jégházakban tárolják. Ezt a jeget élelmiszerek és italok hűtésére használták egész évben.
* Sózás: A hús, hal és más élelmiszerek sózása általános módszer volt a nedvesség elszívására és a baktériumok növekedésének gátlására. Ez egy hosszú távú tartósítási módszer volt.
* Dohányzás: Az olyan ételeket, mint a hús és a hal, füstölték a parázsló fa felett, hogy olyan füstréteget hozzanak létre, amely megőrizte és hozzáadta az ízt.
* Szárítás: A gyümölcsök, zöldségek és húsok napsütésben vagy szélben történő szárítása a nedvesség csökkentésére és az eltarthatóság meghosszabbítására szolgáló módszer volt.
* Pácolás: Az ecetbe vagy sós lében való merítést olyan élelmiszerek tartósításához használták, mint az uborka, a hagyma és a káposzta.
* Erjedés: Baktériumok vagy élesztők felhasználása élelmiszerek, például káposzta (savanyú káposzta) és zöldségek (kimchi) fermentált termékekké történő átalakítására, amelyek hosszú ideig tárolhatók.
Egyéb módszerek:
* Agyagedények: Vízzel töltött edényeket használtak az ételek hűvös és nedves tartására.
* Kútvíz: A kutak hideg vizét élelmiszerek hűtésére lehetne használni.
* Szalma és széna: Az élelmiszerek szalmába vagy szénába csomagolása segített szigetelni és hűteni.
* Szezonális étkezés: Az emberek szezonálisan étkeztek, friss élelmiszereket fogyasztottak, amikor elérhetőek voltak, és megőrizték az élelmiszereket a téli hónapokra.
Ezek a módszerek gyakran munkaigényesek voltak, és találékonyságot és az élelmiszer-tartósítási technikák ismeretét igényelték. A hűtőszekrény 19. századi feltalálása forradalmasította az élelmiszerek tárolását és tartósítását, lehetővé téve az élelmiszerek hosszabb ideig tartó és változatosabb tárolását és szállítását.