Hűtő- és fagyasztószekrény hőmérsékleti útmutató

A szeretett hűtőszekrény, ha működik, a családot is működtetheti! A hűvös hőmérséklet segít abban, hogy a mindennapi élelmiszerek, például a tej és a hús megőrizzék eltarthatósági idejüket, és biztonságosan fogyaszthatók. De ha a hűtőszekrény fagypont közelébe van állítva, akkor előfordulhat, hogy egyes elemek zúzmarát mutatnak rajtuk. A megfelelő hűtő- és fagyasztóhőmérséklet nemcsak megőrzi az élelmiszerek hosszú élettartamát, hanem megóvja őket a káros baktériumoktól.

Az élelmiszer-biztonsági szabványok betartása érdekében javasolt, hogy a hűtőszekrényt mindig 5°C alatt, a fagyasztót pedig -18°C alatt tartsa . A CSIRO szerint:

• A hűtőszekrény legjobb hőmérséklete 3°C
• A fagyasztók legjobb beállítása -18°C és -20°C között van

Ez azonban a hűtőszekrényben tárolt élelmiszerek és termékek típusától függően változhat. Bölcs dolog lenne ellenőrizni a tárolási utasításokat a termék címkéjén. A hűtőszekrény egyes részeinek hőmérséklete eltérő lehet, és az alábbiakban részletezzük, hogy hol kell tárolni az egyes tárgyakat.

Mi a legjobb hőmérséklet az élelmiszerek hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolásához?

Az Ausztrál Élelmiszerbiztonsági Intézet szerintazok az élelmiszerek, amelyeket megfelelően kezelnek és -18°C-on a fagyasztóban tárolnak, biztonságosak maradnak . A fagyasztás ugyan nem pusztítja el a legtöbb baktériumot, de megállítja a baktériumok növekedését. Ha az ételt a fagyasztóba helyezi, az is ronthatja az élelmiszerben lévő tápanyagok minőségét.

Állítólag az élelmiszerek fagyasztása segít meghosszabbítani az eltarthatóságot, mivel az élelmiszer víztartalma megfagy, megakadályozva a baktériumok növekedését és az élelmiszer romlását. Fagyasztott élelmiszerek felolvasztásakor a terméket a hűtőszekrényben kell tárolni, amíg készen nem áll az elkészítésre.

Ne feledje, hogy az élelmiszerek lefagyasztása nem távolítja el a baktériumokat, és amikor az étel felolvad, a baktériumok újra szaporodni kezdenek. Az is fontos, hogy kerüljük a már lefagyasztott és felengedett élelmiszerek újrafagyasztását, mert ha másodszor is lefagyasztják az élelmiszert, nagyobb valószínűséggel emelkedik a baktériumok száma. A túltömött vagy nem megfelelően záródó hűtőszekrény vagy fagyasztó (például mert gyenge a tömítés, vagy a fagyasztót fel kell olvasztani) szintén veszélyeztetheti az élelmiszerek megromlását.

A fagyasztott élelmiszereken néha előforduló szürke vagy barna bőrszerű foltok fagyasztási égési sérülések. Ezek akkor fordulnak elő, ha az élelmiszer nincs megfelelően lezárva, és száraz foltokat okoz az ételen. Az is okozhatja, hogy a hűtőszekrény túl hideg.

Hol tárolja a gyümölcsöt és zöldséget a hűtőszekrényben?

A hűtőszekrény több rekesszel rendelkezik, amelyek mindegyike eltérő hőmérsékleti tartományt kínál. Íme egy részlet, mire számíthat:

• Hűtőszekrény ajtaja: legmelegebb szakasz
• Felső polc: kissé melegebb szakasz
ban
• Középső polc: hidegebb szakasz
• Alsó polc: leghidegebb szakasz
• Crisper: fenntartja a páratartalmat

Hűtőszekrény ajtaja

A hűtőszekrény ajtaja jellemzően a hűtőszekrény legmelegebb része – főként azért, mert az ajtó kinyitásakor ez a külvilágnak kitett terület – és különösen az ajtó felső polca lesz a legmelegebb. Az ajtóban tárolt termékek könnyen felmelegedhetnek akár 15°C-ra is, ezért ajánlatos kerülni, hogy a romlásra különösen érzékeny élelmiszereket az ajtóba tegye. Ezért általában az ajtó felső rekese a legjobb hely a vaj és a lágy sajt tárolására, mivel ezek azonnal fogyasztásra kész hőmérsékletűek lehetnek, amint kiveszed a hűtőszekrényből.

Különböző típusú élelmiszerek, amelyeket a hűtőszekrény ajtajának polcaira helyezhet, a következők:

• Fűszerek (pl. majonéz, BBQ és paradicsomszósz)
• Vaj és margarin
• Lágy sajtok (pl. brie, krémsajt, feta sajt).

Felső polc

Az ajtós hűtőszekrényt leszámítva maga a hűtőszekrény felső polca valamivel melegebb az alábbi részekhez képest. Ezt a területet fogyasztásra kész ételekhez javasoljuk használni. Ez a következőket foglalhatja magában:

• Tejtermékek
• Joghurtok és tejszín
• Készételek és csomagolt ételek.

Ha ezeket az ételeket a tetején tartja, az is segít minimalizálni a baktériumok átvitelét a nyers élelmiszerekből.

Középső polc

A középső polc a felsőhöz képest hidegebb rész. Ezen a területen kisebb a hőmérséklet-ingadozás, és jól keringtetett levegőt biztosít. Használható:

• Maradékok
• Főtt húsok
• Saláták.

Alsó polc

Ez a hűtőszekrény leghidegebb része. Az élelmiszerek kifolyásának megelőzése érdekében győződjön meg arról, hogy ezek az elemek biztonságosan le vannak zárva, hogy megakadályozzák az élelmiszerek kiszivárgását és esetlegesen átkerülését más tárgyakra.

Íme, mit tárolhat az alsó hűtőrekeszekben:

• Nyers húsok
• Baromfi
• Tenger gyümölcsei.

Hűtőszekrény

A ropogós fiókok általában valamivel melegebbek, hogy a gyümölcsök és zöldségek ne fagyjanak meg. Általában ez a rész állítható – alacsonyról magasra –, ami egyszerűen kinyitja vagy bezárja az ablakot a fiókokban. A zöldek, köztük a spenót, a brokkoli és a fűszernövények magas páratartalmat igényelnek, mivel ezek a termékek érzékenyek a nedvességvesztésre. A gyümölcsök, köztük az alma, mangó, körte és avokádó, nem érzékenyek a nedvességre, ezért alacsonyabb páratartalomra van szükségük.

Mennyi ideig hagyhatja ki az ételt a hűtőszekrényből?

Amikor termékeket helyez a hűtőszekrénybe, tartsa szem előtt a következő elemeket, amelyeket gyakran „nagy kockázatú élelmiszerek” kategóriába sorolnak:

• Hús
• Baromfi
• Tejtermékek
• Tenger gyümölcsei
• Tojás
• Apró áruk
• Főtt rizs
• Főtt tészta.

Ebbe beletartoznak azok a készételek is, amelyek „nagy kockázatú élelmiszereket” tartalmaznak, mint például pizza, tésztasaláta, rakott ételek, quiche, szendvicsek és sok sütemény. Azáltal, hogy ezeket a „nagy kockázatú élelmiszereket” 4°C alatt tartja, megakadályozza, hogy bejussanak a „veszélyes zónába” – 5°C és 60°C közötti hőmérsékletre. Ez a különleges hőmérséklet-tartomány ideális környezetet biztosít a baktériumok számára a növekedéshez és az ételmérgezést okozó szaporodáshoz.

A húsokon, zöldségeken és tejtermékeken kívül sok más terméket is hidegen kell tartani. Minden romlandó terméket azonnal tegyen a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba. Javasoljuk, hogy tartsa be a két órás szabályt, hogy a friss termékeket és a maradékokat szobahőmérsékleten hagyja kint. Ha elhanyagol valamit a megfelelő hűtést, általában jobb, ha kidobja.

10 módszer annak megállapítására, hogy elfogyott-e az étel

Az élelmiszerek különböző okok miatt romolhatnak meg, például hőmérséklet-ingadozás, nem megfelelő hőmérsékleten történő tárolás, gyenge vagy sérült csomagolás, valamint poloskák vagy rágcsálók miatt. Amellett, hogy rossz ízt hagy a szájban, a megromlás akár öt napig tartó hányingert, gyomorgörcsöt, hányást, hasmenést, lázat és egyéb ételmérgezéssel összefüggő problémákat okozhat. Basszus!

Íme néhány jel, amelyek arra utalnak, hogy valamit érdemes a kukába dobni:

1. Elszíneződés
2. Változás a textúrában
3. Rossz szag
4. Kellemetlen íz
5. Penész vagy élesztő
6. Szivárgás
7. Nyálkos film
8. Duzzadt vagy horpadt doboz
9. Felnyitás után permetezhet vagy sziszeghet
10. Az élelmiszer lejárt a lejárati dátuma vagy a szavatossági ideje.

Bár általános szabályként valószínűleg jobb félni, mint megijedni:ha kétségei vannak, dobja ki.

Az alsó sor a hűtőszekrény és a fagyasztó hőmérsékletére vonatkozóan

Fontos az ideális hűtőszekrény és fagyasztó hőmérséklet fenntartása. Az 5°C és 60°C közötti „veszélyes hőmérsékleti zóna” potenciálisan káros baktériumokat termelhet. A romlandó élelmiszerek 5°C-on vagy az alatti, illetve 60°C feletti tárolása azonban megakadályozhatja a baktériumok elszaporodását, ezért ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a hőmérőt.

Ráadásul tudta, hogy esetleg többet kell fizetnie a villanyszámlákért csak azért, mert a hűtőszekrénye és a fagyasztója nem megfelelő hőmérsékleten? Ha a hűtőszekrényt az ajánlott hőmérséklet alatt tartja, az megnehezítheti a készülék működését, és több energiát kényszeríthet, mint amennyire egyébként szüksége lenne.

További tippek:

• Ne tartsa hosszabb ideig nyitva a hűtőszekrény ajtaját.
• Fedje le a hűtőben tárolt folyadékokat, mert ezekből nedvesség szabadul fel, így a kompresszor jobban működik.
• Kérje figyelemmel a hőmérsékletet hőmérővel – ha a hűtőszekrény nem rendelkezik beépített hőmérővel, megvásárolhat egyet, és a felső polc alá, az ajtó felé helyezheti, hogy általános jelzést adjon a hűtőszekrény hőmérsékletéről. .
• A hűtőszekrényt és a fagyasztót rendszeresen leolvasztja, hogy elkerülje a fagyképződést, ami csökkenti a készülék energiahatékonyságát. Bár ma már sok hűtőszekrény fagymentes funkcióval rendelkezik, amely automatikusan leolvasztja azt.

Ha új hűtőszekrényt keres, nézze meg online értékeléseinket, és nézze meg, milyen hűtőmárkák teszik boldoggá az ausztrál fogyasztókat.

A kép forrása:Yashkin Ilya/Shutterstock.com, Andrey Armyagov/Shutterstock.com.