Hogyan készítsünk hideg kávét
A hidegen főzött kávé – nem tévesztendő össze a jeges kávéval – olyan teljesen egyedi és finom ízeket használ, amelyek egész nyáron nyüzsögnek. Főleg, ha ismeri a tökéletes módszert a hidegen főzött kávé elkészítéséhez.
A hideg főzési módszer sima, alacsony savtartalmú italt hoz létre, amely tökéletes a melegebb hónapokban. Előzetesen el kell készítenie a főzetet, mivel 12-24 órát vesz igénybe az áztatás – ezért jó ötlet készíteni egy lökhárító adagot, hogy végignézzük a hetet.
Ellentétben a hagyományos forró főzetekkel (amely nagyon gyorsan kivonja az ízeket a zaccból), a lassú hideg sör kivonása sokkal tovább tart. Ezért a hideg víz kevesebb keserű vegyületet bocsát ki, így gazdag, de lágy íze lesz, amely nem hasonlít a forró kávéhoz. A legjobb kávéfőzők némelyike azonban hideg főzési beállításokat is kínál a gyorsabb meredekség érdekében (például a Ninja Hot and Cold Brewered System)
Érdekelt? Kövesse egyszerű módszerünket a bajnok hidegen főzött kávé elkészítéséhez.
- Valami erősebbet szeretne? Tekintse meg eszpresszógép vásárlási útmutatónkat
- Nézze meg a jelenleg elérhető legjobb Nespresso gépeket
- Keresse meg az Ön számára legjobb Keuriget
1. Gyűjtsd össze a hideg kávéfőző berendezés
etVan néhány irányzat arra vonatkozóan, hogy milyen készletre van szükség egy hideg kávé elkészítéséhez. A puristák elmondják, hogy nem kell más, mint egy kancsó, egy sajtkendő és egy szűrő a finom főzet elkészítéséhez. Mások szilárdan ülnek a hideg kávéfőző táborában.
Meggyőződésünk, hogy a készítő élen jár, mivel további előnye az egyenletes vízeloszlás és a megfelelő fedél, amely rögzíti az ízt, és megakadályozza, hogy bármilyen szennyeződés tönkretegye az italt.
A kávéfőzővel vagy kancsóval együtt – némelyik francia sajtó kávéfőzőt is használ – szüksége lesz szemes kávéra és darálóra, vízre, vízszűrőre, kanálra, papír kávészűrőkre – és 12-24 órára!
2. Válassza ki a szemes kávé
tA jó hideg főzet érdekében tanácsos a szemet saját kezűleg őrölni, hogy a kávé tele legyen ízével. A friss, egész bab megőrzi az összetett ízeket, így az otthoni őrlés azt jelenti, hogy semmi sem vész el.
Nincs darálód vagy időd? A készre őrölt kávé vásárlása nem nagy dolog, csak ügyeljen a megfelelő durvaságra (lásd alább).
3. Darálja meg a szemes kávé
tMiután kiválasztotta a babot, őrölje meg durva fokozaton, mivel a finom őrlemény megakadályozhatja a hideg kávéfőző megfelelő lefolyását. A legjobb eredmény elérése érdekében a zaccnak közel kell lennie a nyerscukor állagához.
4. Mérjük ki a hideg víz
etA hideg főzethez nagyobb kávé/víz arány szükséges, mint az átlagos forró főzethez. A jó, testes intenzitás érdekében egy rész kávét ajánlunk nyolc rész vízhez.
Itt az ideje, hogy előre tervezz, és átgondold, mennyit fogsz zabálni a héten. A hideg főzet legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben, ezért érdemes lehet ennél a pontnál növelni a mennyiséget.
5. Keverje össze a vizet és a kávé
tMiután eldöntötte a mennyiséget, ideje összekeverni a zaccot vízzel. Mivel a folyamatban nincs melegítés, erősen ajánlott szűrt víz használata. Ez biztosítja, hogy a szennyeződések kikerüljenek a folyadékból, így a kávé ízei átragyognak anélkül, hogy szükségtelen elterelnénk a figyelmet.
Miután a vizet kiszűrtük, adjuk hozzá a zacchoz 1:8 kávé/víz arányt követve, és keverjük össze.
6. Hagyja ázni a kávé
tA főzet most 12-18 órán át állni hagyhatja szobahőmérsékleten, vagy 18-24 órán át a hűtőszekrényben.
Ha hűtőszekrényben készíti el, feltétlenül fedje le megfelelő fedővel, hogy az élelmiszerek ne befolyásolják az ízeket. Ne akard megkóstolni a Camembert utolsó darabját a kávédban!
7. Szűrd le a kávé
tMiután a főzet kellően átitatott, most leszűrni kell. A slow and gentle pour through a paper coffee filter gives good results. You may need a few paper filters to hand if you have made a big batch, as the paper might not withstand a large amount of liquid. Some prefer to use a very fine sieve or cheesecloth, so you can play around a little at this stage in order to get the flavor and consistency that’s right for you.
8. Serve and enjoy
If the sun is beaming and you’re looking for the ultimate caffeine cooler, fill a glass with ice cubes and pour your new brew over the ice, adding milk if you like it white – enjoy!
Which cold brew coffee maker?
There are a variety of cold brew coffee makers that are stylish and streamline when they are out in the summer, and also nest away well for the winter.
The Oxo 32 Good Grips 32 Ounce cold brew coffee maker (opens in new tab) is a particular gem. It comes with the ‘rainmaker’ top for optimum distribution of water over coffee grounds, a fine stainless steel mesh for straining, a beautiful BPA-free carafe with stopper for easy fridge storage.
Looking to experiment further? Here's how to make French press coffee, how to make pour over coffee and how to make espresso.