Mi a neve a szederben található savnak?

A szederben található elsődleges sav a citromsav. A citromsav általában megtalálható a citrusfélékben és más gyümölcsökben, hozzájárulva azok savanyú ízéhez. Ez egy gyenge szerves sav, amely természetesen jelen van a szederben, és fanyar ízt biztosít.