A légsütő használata (kezdők és tapasztalt szakácsok kiadása)

Tények ellenőrizve

Ha ezt olvassa, nagy eséllyel vagy nemrégiben üdvözölte a levegős sütés világa, vagy a levegőben sütés játékát szeretné magasabb szintre emelni! Akárhogy is, mi mindent összegyűjtöttünk, amit tudnia kell, mielőtt nekivágna a levegős sütésnek!

Mit tartalmaz ez az útmutató?

• Mi az a légsütő?
• A légsütők működése
• Mi a különbség a légsütő és az olajsütő között?
• Különböző típusú légsütők
• A légsütő használata (első időzítő kiadás)
• Előmelegítenie kell a légsütőt?

• Használhat még olajat légsütőben?
• Melyek a legjobb ételek légsütőben főzéshez?
• A légsütő használata (fűszeres szakácsok kiadása)
• A légsütő tisztítása
• Biztonságosak a légsütők?
• Tippek és trükkök a légsütőkhöz

Mi az a légsütő?

Abban az esetben, ha egy szikla alatt élt, a légsütő alapvetően a légkeveréses sütő asztali változata, és egészségesebb alternatívája a rántással (bár nem minden, amit olajban süt, mehet a levegősütőbe). A légsütők 2010-es megjelenésük óta a világot meghódították sokoldalúságuknak és annak köszönhetően, hogy a gyors légkeringető technológiával minden kedvenc ételét sok olaj nélkül, feleannyi idő alatt elkészítik. A sütőkhöz hasonlóan a légsütők is fűtőelemmel és nagy ventilátorral rendelkeznek.

A légsütők működése

A légsütők a forró levegő keringtetésén keresztül működnek a szellőzős sütőben, így az ételek egyenletesen főznek, és ropogós vagy ropogós eredményt adnak. nincs idő. A ropogós hatás a Maillard-reakciónak nevezett kémiai folyamat eredménye, amely a nem enzimatikus barnulás egyik formája, amely akkor következik be, amikor az ételben lévő fehérjék és cukrok hő hatására átalakulnak. Leegyszerűsítve, ez az oka annak, hogy a barnított ételek olyan jó ízűek (például pirított mályvacukor, chips, sütemény stb.).

Mi a különbség a légsütő és az olajsütő között?

A légsütők tiszta keringető forró levegőt használnak az ételek főzéséhez, míg az olajsütők fűtőelemet használnak az olajos kádak túlmelegítésére, amelyekben az ételeket rendkívül magas hőmérsékleten sütik. Ne feledje, hogy nem minden rántható ételt lehet levegőn sütni, és fordítva. Ez különösen igaz az olyan dolgokra, mint a nedves tészta – mivel a forró levegő nem távolítja el a tésztában lévő nedvességet, mint a sütés során. Ehelyett a légsütőket kifejezetten rántott, szilárd vagy ropogós ételek ropogósra tervezték. Egy közelmúltbeli Canstar Blue felmérés szerint a fogyasztók mindössze 9%-a használja még mindig szívesebben olajsütőjét, ami arra utal, hogy egyre többen szállnak fel a levegős olajsütő vonatra!

A fő különbség a légsütő és az olajsütő között a felhasznált olaj mennyisége. Az olajsütőknek elegendő olajra van szükségük ahhoz, hogy teljesen elmerítsék az ételt, míg a légsütőknek minimális vagy egyáltalán nem használnak olajat. Ez egészségesebb alternatívává teszi a légsütőket, mivel nem adnak felesleges zsírt az ételhez. Arról nem is beszélve, hogy a levegős sütés költséghatékonyabb, mivel nem kell annyi olajat vásárolni, és a légsütők egyszerre több konyhai készülék funkcióját is elláthatják.

További információ:Mi a különbség a légsütők és a sütők között?

A légsütő előnyei és hátrányai

Előnyök	Hátrányok
Ropogós étel korlátozott mennyiségű olajjal Különböző igényeknek megfelelő különböző kialakítások Változatos modellek a pénztárcabaráttól a drága ig Könnyen használható és tisztítható	A sült ételek nem olyan ropogósak, mint egy olajsütőben Nem bírja a nagy mennyiséget – ha nagy csoportnak főz , szakaszosan kell főznie Helyet foglal a padon, és az esztétikus modellek általában drágák

Különböző típusú légsütők

Alapvetően kétféle légsütő létezik:hengerkosaras légsütő és légsütő sütő. A leggyakoribb a kosár típusú. Bár vannak különböző jellemzőik, lényegében ugyanúgy működnek – konvekciós fűtést használnak az ételek egyenletes és gyors elkészítéséhez.

A kosaras légsütők fiókjai kivehető kosarakkal rendelkeznek, amelyek a szakácsot tartják főzés közben, míg a légsütő sütők hasonlítanak a kenyérpirítókhoz, amelyek belsejében rácsokkal és üvegajtóval rendelkezik. A légsütő sütők több helyet foglalnak el a munkaasztalon, de vannak olyan különleges tulajdonságaik is, amelyek miatt a legtöbb légkosáros sütő nem szereti a pirítást, a rostélyos sütést és a sütés lehetőségét.

A légsütő sütők előmelegítése azonban tovább tart, és nincsenek beállítva úgy, hogy közben felrázható legyen az egyenletes főzés biztosítása érdekében, és az esztétikai szempontból korlátozott a választék. Általában halkabbak, mint a kosár típusúak, nagyobb a kapacitásuk, és az ajtaján keresztül is megnézheti az ételt (mint egy hagyományos sütőnél), így nem kell megszakítania a főzést.

Légsütő sütő előnyei és hátrányai

Előnyök	Hátrányok
Nagyobb kapacitás Nézd meg az ételt az ajtón keresztül Halkabb ventilátor Különféle sütési edényeket használhat, amelyek már birtokában vannak	Nagyobb – több helyet foglal a padon Általában drágább Nem kap rázási lehetőséget az egyenletes főzés érdekében Az előmelegítés tovább tart

A legtöbb légsütő, függetlenül attól, hogy melyik típust választja, előre beállított sütési módokkal rendelkezik a steak, sült krumpli, hal és csirke elkészítéséhez. A több beállítás nem feltétlenül jelent jobbat, csupán több automatizált beállítást jelent, amellyel időt takaríthat meg, de minél többet használja a készüléket, többet megtudhat a megfelelő hőmérsékletekről és főzési időtartamokról!

A levegős kosársütő előnyei és hátrányai

hoz

Előnyök	Hátrányok
Gyors felfűtési idő Foglaljon korlátozott helyet a padban Könnyen bedobható az étel a kosárba, és közben felrázható az egyenletes főzés érdekében Rengeteg különböző szín és stílus, hogy illeszkedjen a konyhája esztétikai	A ventilátor hangos Főzés közben nem láthatja az ételt, hacsak ki nem húzza a kosarat (amit meg kell tenni!) Korlátozott kapacitás – nagyobb háztartások számára nem ideális

A légsütő használata (első időzítős kiadás)

1. Vegyél ki mindent a dobozból: Ennek tartalmaznia kell egy hálós levegős sütőkosarat, egy tepsit, egy rácsot és egy kivehető morzsatálat. Győződjön meg arról, hogy minden alkatrész megvan, és semmi sem hiányzik.
2. Használat előtt mossa le az összes eltávolítható alkatrészt: Ez magában foglalja a tálcákat és a levegős sütőrácsot. Először ellenőrizze, hogy mosogatógépben moshatóak, és ha kétségei vannak, csak kézzel mossák.
3. Olvassa el a használati útmutatót :Hogy képet kapjon az egyes főzési funkciók működéséről, és a követendő receptekről, különösen az első néhány alkalommal, amíg kényelmesen nem kezdi egyedül.

Okos tipp: Egyes gyártók azt javasolják, hogy a légsütőt körülbelül 10 percig üresen működtesse (mielőtt főzésre használná), hogy az „új készülékek” szagát és gázát kivezesse a bevonatból és a belső elemekből. Ne stresszelj, ha vegyszerszag van, ez normális, különösen az első alkalommal, csak nyiss ki egy szellőzőt vagy ablakot. Ez csak egyszeri dolog legyen!

4. Melegítse elő légsütőjét: Fontos, hogy a készüléket előmelegítse az optimális hőmérsékletre, mielőtt behelyezi az ételt, hogy azonnal elkezdhesse főzni.

5. Használja a beépített időzítőt a pontos főzés érdekében: A beépített időzítők segíthetnek receptek elkészítésében, miközben más feladatokat végez. Használatuk egyszerűbb is, mintha csak a változó hőmérséklet-beállításokra hagyatkozna, mivel időnként manuális beavatkozást igényelnek, hogy az étel ne égjen meg.

6.Főzésreceptek: Legalább addig, amíg meg nem ismeri a készülék működését, mielőtt saját receptekkel kísérletezik. Ezután feleannyi idő alatt feleannyi idő alatt felpörgetheti a hagyományos ételeket, mint például a sertéshas és a burgonyasütés!

Meg kell előmelegítenie a levegős sütőt?

Rövid válasz:igen! Annak érdekében, hogy az étel azonnal elkezdődjön, mindig jobb, ha előmelegíti a sütőt. Ez csak néhány percet vesz igénybe, de mindent megváltoztathat! Ha nem melegíti elő a légsütőjét, akkor felkészülhet a katasztrófára, más néven rosszul sült ételre. Az előmelegítés a főzési időt is lerövidíti, és a végén a legjobb végeredményt, más néven ropogós, aranyló tökéletességet biztosítja. Ha azonban időhiányban szenved, és csak az ételt szeretné bevinni, hagyjon a végén további 5-10 perc főzési időt.

További információ:9 leggyakoribb hiba a sütőben, amelyeket ELKERÜLNI

Használhat még olajat a sütőben?

Nincs szabály, hogy ne használjon olajat a légsütőben… csak minimális mennyiség szükséges. Bár nem minden recepthez kell olaj, egy enyhe olajpermet segít minden alkalommal szépen ropogóssá tenni az ételt! Ez különösen igaz a chipsekre, tavaszi tekercsekre vagy bármi panírozottra. Ügyeljen arra, hogy az olajat közvetlenül a főzött ételre tegye, nem pedig közvetlenül a sütőkosárba.

Melyek a legjobb ételek légsütőben főzéshez?

A légsütők egyesítik a sütő, mikrohullámú sütő, kenyérpirító és olajsütő összes remek funkcióját (olaj nélkül), ami azt jelenti, hogy szinte mindent elkészíthet bennük. Kivételt képeznek azok az élelmiszerek, amelyek nedves tésztát tartalmaznak, vagy általában ázottak. Ennek az az oka, hogy a légsütők száraz ételekkel működnek a legjobban, például kolbásztekercsekkel, burgonyagyöngyökkel vagy rántott mozzarellarudakkal!

Ha olyan dolgokat főz, amelyek általában nedvességet tartalmaznak, például húst vagy zöldséget, a legjobb eredmény elérése érdekében gyorsan simogassa meg őket, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Ennek az az oka, hogy egy légsütő nem szabadul meg a nedvességtől, ha jobban belegondolunk – csak forró levegő kering egy kis üregben.

Példák a légsütőben elkészíthető ételekre (ez a lista nem teljes körű):

• Fagyasztott élelmiszerek: Chips, tavaszi tekercs, fokhagymás kenyér stb.
• Húsok: Steak, csirke, bárány, sültek stb.
• Tenger gyümölcsei: Rántott hal, garnélarák, tintahal karika stb.
• Zöldségek: burgonya, sárgarépa, brokkoli stb.
• Desszertek: önmártásos csokoládépudingok, brownie-k, sajttorta stb.
• Panírozott ételek: mac és sajtos krokett, arancini golyó stb.

További információ:Mit lehet és mit nem főzhetsz sütőben

A légsütő használata (fűszeres szakácsok kiadása

1. Experiment with from-scratch recipes: Exercise your inner chef by making something entirely from scratch. Try recipes for chicken parmigiana, fried chicken, etc.
2. Up your game with advanced meals: Whether you’re an air fryer enthusiast or just wanting something a bit different for dinner, there are so many options:we’re talking fish tacos, seafood platters, gnocchi, steak, pizza, chicken taquitos and so many more.
3. Make breakfast to save time in the morning: If your kitchen is always a hub of activity in the morning, using your air fryer to make some quick (and delicious) breakfasts might make this time a little easier. Air fryer breakfast burritos are a gamechanger. You can make them in advance and freeze them so that you only need to reheat and be out the door! Completely customisable, you can add in whatever your heart desires.
4. Try making desserts: Air fryer cheesecake? Count us in! There is a whole world of desserts and other sweet snacks that can be made in an air fryer like crispy apple pie, sticky pudding, s’mores, basically anything that your heart dreams of.
5. Bring cold pizza &soggy fries back to life: Is there anything worse than getting back from a Macca’s run to discover that your chips have gone cold or worse, soggy, during the car ride home? Well, you can use your air fryer to revive them! Just preheat as normal, chuck them in, and three and to five minutes later you have crispy chips once more! You can use the same process to bring back cold pizza life.
6. Dehydrate foods: Dehydrating foods such as fruit, vegetables, and even meat can be a great way to reduce food waste. The sky is the limit with dehydrating foods, from beef jerky to banana chips, to dried mango or granola. You can alternatively rehydrate foods in liquid to add them to recipes and smoothies. Some air fryers will have a specific setting for dehydrating food or you might be able to dehydrate food in a regular air fryer as long as the temperature can go as long as 50°C. This is because you’re aiming to strip the moisture from the food, not cook it.

How to clean your air fryer

It’s recommended to give your air fryer a wipe-over after each use to avoid food and grease buildup in the cooking chamber and a more thorough clean every week or two, or after a particularly messy cook.

Here’s how to clean your air fryer properly:

1. Unplug the air fryer: First thing’s first, make sure that you unplug your air fryer and let it cool down completely before cleaning.
2. Dismantle the appliance &clean removable parts: Most air fryers have dishwasher-safe components which make cleaning super easy. Just remove the basket, tray, and pan and wash accordingly. Make sure to check the instructions manual for your specific model before you put anything in the dishwasher, just to be safe. If in doubt, just handwash, always!
3. Clean internal parts in soapy water: You can soak and scrub the air fryer basket and pan in warm soapy water until all food debris and grease are gone, or you can alternatively use a mixture of baking soda and vinegar as a natural substitute.
4. Clean the main unit: Use a damp cloth to wipe down the main unit to remove any food residue or grease. You should never submerge the main unit of your air in water because of the electrical components.
5. Check the heating coil: It’s a good idea to check the heating coil after each cook for any oil or residue. Make sure the appliance is completely cool and unplugged before wiping it over with a damp cloth or dish brush – similar to the heating element on an electric stove.
6. Dry &reassemble: The components need to be fully dried before reassembly, this can be done with a towel or just by letting them air dry.

Are air fryers safe?

Yes, air fryers are safe to use if you take the appropriate precautions, like not touching the frying basket with your bare hands while it’s hot and taking care when opening the lid while your food is still cooking. Air fryers are deemed safer than deep fryers which come with an added risk of scalding due to the hot oil. Here’s what you can do to use your air fryer safely:

• Remember that the tray is going to be hot so, if need be, use a heat-resistant mat to keep your benchtops safe and be careful not to touch it.
• Give your air fryer space! Make sure that there is at least 5-10cm space on each side of the unit while it’s cooking.
• Use tongs or an oven mitt to get food out of the air fryer to avoid burning your hands.
• Turn off and unplug your air fryer after every use.
• Don’t get too touchy with your air fryer, the back can get extremely hot.

Air fryer tips &things to keep in mind

• It’s fine to pull out the basket to keep an eye on your food, particularly for the first couple of cooks until you have a better idea of how long certain dishes take to cook in your specific machine. Don’t worry about shutting off the machine, it automatically pauses itself when the basket is out. That’s also how you’ll know whether or not you’ve put it in correctly as it won’t start up otherwise.
• Space out your food in the basket, overfilling the air fryer basket will cause your food to not cook evenly or take twice as long with subpar results.
• Reheat leftovers in your air fryer rather than the microwave for the best results!

Preheat your air fryer: It’s important to preheat your appliance to get it to the optimal temperature before you put your food in so that it can start cooking immediately.