Teljes útmutató – Hogyan készítsünk ételfotózást

Ha jobb fényképeket szeretne készíteni az ételeiről, akkor ez a teljes útmutató az ételfotózásról Önnek szól. Akár otthon fényképez, akár teljesen kezdő, ez a cikk végigvezeti Önt a folyamaton, és segít jobb ételek készítésében.

Üdvözöljük az AP Improve Your Photography sorozatban – az MPB-vel együttműködve – Ez a sorozat úgy készült, hogy elkalauzolja Önt a fotózás kezdeteitől, bemutatja a különböző fényképezési készségeket és stílusokat, és megtanítsa, hogyan fejlődhet fotósként, hogy élvezze a lenyűgöző fotózás (és videó) készítését. a következő szintre léphet, legyen szó pénzkeresésről vagy egyszerűen a művészeti formájának elsajátításáról.

Minden héten találsz egy új cikket, ezért mindenképpen térj vissza, hogy folytasd az utazásod, és érezd jól magad útközben, remek képeket készítve. Ha hasznosnak találta ezeket a cikkeket, ne felejtse el megosztani azokat ismerőseivel, akiket érdekelhet az új fotózási készségek elsajátítása. Ebben a sorozatban további cikkek egész sorát találja.

Ezt a cikket Michael Powell professzionális fotós és ételfotós írta, így tudhatja, hogy tanácsot kap valakitől, aki tudja, miről beszél.

A közelmúltban egy jótékonysági boltban böngészve akadtam a kezembe egy receptes könyv az 1980-as évek elejéről. Lapozgatva megdöbbentett, hogy milyen kevés receptet illusztráltak fényképekkel. Azok a kevesek, amelyek azonban szerepeltek, stúdióvilágításúak, formálisak, f/22 körüliek, és a sterilitásig makulátlanok.

Egyes ételek nem tűntek igazinak, és valószínűleg nem is azok, mivel akkoriban mindenféle technikát alkalmaztak a torták sütésére és a fácánok felpörgetésére. Az instant cefret például gyakran használták fagylalt helyett, mivel az gyakran folyékony volt a stúdió világítása alatt.

Szerencsére az emberek hamar rájöttek, hogy a főzéshez nincs szükség megfélemlítő Haynes-stílusú kézikönyvekre, mivel a bestseller-listák tele voltak szakácsok által írt receptkönyvekkel, akik megértették, hogy a legtöbb ember túl elfoglalt vagy túl fáradt ahhoz, hogy fél napot a vacsora elkészítésével töltsön. A recept megvalósíthatónak tűnt, és a fotózásra helyezve az is látszott. Az írók és a szakácsok elkezdtek beszélni az ízekről, a frissességről, a kötetlenségről, az egyszerűségről és a gyorsaságról.

Főleg szerkesztőségben dolgozom, olyan ízletes recepteket illusztrálok, amelyek elkészítéséhez nem kell MasterChef és Michelin-csillagos tehetség. Szinte az egészet a séf otthonában forgatják, és nagyon ritkán a stúdiómban. A vaku általában az autó csomagtartójában marad, mivel a természetes fény gyakran tökéletes partnere a természetes élelmiszereknek. Célom az ugrálás, az elmélkedés, az irányítás, a megjelölés és általában az ételnek megfelelő ellenőrzés – és itt kezdődik a szórakozás.

Ételfotózás világítás

A természetes fény gyakran tökéletes partner, ha az ételfotózásról van szó, hogy hitelesnek tűnjön

A fotósok gyakran zavarba hoznak másokat azzal, hogy szép fényt, esetleg a lenyugvó nap gereblyéző hatását és hosszú árnyékokat mutatnak be. Ez a másodlagos megfigyelési készség létfontosságú eszköz az ételek fotózása során, így ha a nappaliban 11 órakor pompás a fény, akkor készen állok, de délután 4-re lehet, hogy átköltöztem a másik oldali dolgozószobába. a házból a konyhán és a lépcsőn keresztül.

Gyakran elkészítek egy ételt, majd teljesen más fényt veszek észre, amikor visszaviszem a tányért a konyhába, és gyorsan újrakezdem. Gyakran kell szezonálisan használható képeket készítenem; Húsvéti sütemények, spárga tavaszra, pulyka karácsonyra, és mindig az év rossz időszakában. Júniusban egyszer forgattam egy máglyaéj témájú levest egy földszinti mosdóban, csillagszórókkal kiegészítve, hogy elég hosszú legyen az expozíció. Az étel gyorsan elfogy, ezért szeretem a biztonságos oltást, majd elkezdeni a kísérletezést.

Ha egyenesen lefelé nézünk, az különösen jól működhet lapos ételeknél, például tortáknál és pizzáknál

Ez a jótékonysági bolt szakácskönyve a 80-as évek elején a nagy formátumú átlátszó műtermi fotózás ügyességét és ötletességét bizonyítja, bár egy kis hamisítással. Nem szerettem volna beleharapni a körömlakkal festett almába, vagy a Cadbury's Smash-ből készült fagylaltba, szóval magától értetődik, hogy amennyire a kiváló alapanyagokból nagyszerű ételek születnek, annál egyszerűbb szép képeket készíteni a finom ételekről. Ha alig várja, hogy elérje a kést és a villát, az azt jelenti, hogy valószínűleg jól fog fényképezni. Gyakorlatilag az összes elkészített ételt elfogyasztják a forgatás alatt és végén.

Egy tehetséges szakács és stylist mindent megtehet, mert a kulináris képességei mellett képes észrevenni egy lehetséges problémát a tányéron, amikor az agyam tele van fehéregyensúllyal, és nem fehér csalival. Rachelnek, aki az általam fényképezett ételek nagy részét készíti, mulatságos készsége van ahhoz, hogy észrevegye a durva formákat az ételekben. Neki kellett volna a That's Life házigazdája.

A fényvisszaverők és zászlók hihetetlenül fontosak lehetnek az árnyékok felemelésében az élelmiszerekben és visszatartják a területeket

Fényképezőgép és beállítások ételfotózáshoz

Az összes itt említett technikához hasonló eredményeket értem el, pusztán stúdióvilágítással, de a képekből valahogy hiányzott az a valósághűség, amely az otthoni ételek közvetítéséhez szükséges.

Canon EOS-1Ds Mark III-at használok, amit imádok. A full-frame szenzort ideálisnak tartom, főleg a Canon TS-E 90mm f/2.8 objektív használatakor. Igyekszem nem túlzásba vinni a billenő-váltó mechanizmusát a hatás érdekében, de a mélységélesség szabályozásánál nagyon hasznos. Egy ideig nagyon sekély mélységélességi trenden mentünk keresztül, de én többnyire f/4,5 körül szoktam fényképezni, és ahol szükséges, a döntést használom, hogy fókuszba állítsam az edény fontos részeit, mint pl. hozzávaló és esetleg egy köret vagy egy kísérő étel hátrébb a keretben.

Gyakran forgatok szerkesztői ügyfeleknek, így néha a képen belüli életlen hely létrehozása örömet okoz azoknak a szerkesztőknek, akik szeretnek szöveget átfedni. Egy másik finom objektív a Canon EF 100 mm f/2.8L Macro IS USM, amely a közeli élességállítást szép munkatávolsággal és képstabilizátorral ötvözi.

A Canon RF 100 mm F2.8L Macro IS USM a választott RF-bajonett makró, ha Canon tükör nélküli fényképezőgépével fényképez, vagy ha másik fényképezőgéppel fényképez, tekintse meg ajánlott makró objektívjeinket.

A 100 mm-es makró objektív remek választás ételfotózáshoz, megfelelő munkatávolságot biztosítva

Nem szeretek állványt használni, és amennyire csak tudok kézből fényképezni, mielőtt megragadok egy monopodot vagy állványt, ha a fény halványul. Ezekre az objektívekre érvényes az a szokásos szabály, hogy elkerüljük a rázkódást a gyújtótávolságot meghaladó záridő használatával. Büszke vagyok rá, hogy stabil kezem van, de igyekszem elkerülni az 1/125 mp-nél lassabban lőtt kézi felvételeket.

Képeimet gyakran használják teherautókon és kiállítási standokon három méter szélességben, ezért szigorúnak kell lennem magamhoz, amikor elszáll a napfény. Az EOS-1Ds Mark III két kártyanyílással rendelkezik, és általában nyersen fényképezem, de az étellel gyakran van körülöttem egy csapat (talán az ügyfelet is beleértve), akik látni akarják, mi történik. Nem szeretek lekötve dolgozni, mert hirtelen máshol kell beállítanom a jobb megvilágítás érdekében, ezért az SD-nyílást egy Wi-Fi-képes kártyával használom, amely lehetővé teszi, hogy finom JPEG-fájlokat pingelhessek az iPademre, ami aztán átkerül a ház.

Hogyan alakítsd ki ételeidet

Nem kell jó étel-stylist ahhoz, hogy remek képeket készíts, hiszen az ihlet mindenhol ott van

Az ételek ugyanúgy követik a trendeket, mint bármi más, így a stílus folyamatosan fejlődik. Nem mindenkinek van kéznél ételstylist, de szerencsére az ihlet mindenhol ott van. Az étellel és enteriőrrel foglalkozó magazinok tele vannak ötletekkel. A kopott, elegáns belső terek már egy ideje népszerű tervezési irányzatnak számítanak, és ennek hatása az ételfotózáson is látható. A textúrák jelenleg fontosak, és a feszített fára és vintage anyagokra készített megfelelő étel lenyűgözően néz ki.

Tartsa szemmel az érdekes háttereket és kellékeket, és készen áll arra, hogy egy pillanat alatt kihozza őket. Legyen szó természetes kőmintákról egy építő kereskedőtől, szokatlan felületekről ócskavas boltokból, szövetekről függönygyártóktól, régiségkereskedőktől származó korabeli tányérokról és evőeszközökről, vagy szupermarketből származó szalvétákról – mindezt megteheti. A váratlan színek is jól működnek. Sok kék kelléket látok a kortárs ételfotózásban, és úgy gondolom, hogy ez jól működik, mert olyan kevés étel természetes, hogy ilyen színű.

Tartsa szemmel az érdekes háttereket és kellékeket a felvételek tökéletesítéséhez

Óvakodj a tökéletesség keresésétől

Használom a Photoshopot, de mint sok fényképezésnél, a kompozíciós problémákat gyakran gyorsabban megoldani a forrásnál. Takarjon el egy chipet a porcelánban az étellel, és törölje le a ráfröccsenést papírral, de ne feledje, hogy a végén éppen azt a dolgot távolíthatja el, ami vonzóvá teszi az ételt. Ha megvan a biztonságos lövés, próbálja meg az evőeszközökkel mélyedni, mintha enni készülne, hátha javul a lövés.

Legjobb tippek a jobb ételfotózáshoz

1. Kerülje a témát

Ez az első tanács, amit több mint 30 évvel ezelőtti fotóriporter tanulmányaim során kaptam, és ez az ételfotózásra is vonatkozik. A reklámfelvételeknél a legfontosabb összetevőre kell koncentrálnom, de néha a keresőben máshol lappang egy jobb felvétel:a morzsa, a tészta állaga, az olajgyöngyök.

Ezt a karácsonyi pudingot úgy emelték ki, hogy egy szitával csepegtették le a porcukrot. Lassú szinkronizálási sebességet használtak a megfelelő nappali megvilágítás rögzítéséhez egy nagyon kis vakuval a rádióval aktivált Speedlite vakuról és egy FlashBenderről, amely a leeső cukorcsíkokat kiemeli.

2. Használjon fényvisszaverőket és zászlókat

Rengeteg Manfrotto reflektort (korábban Lastolite néven ismertek) hordok magammal, köztük egy TriGrip-et és még egy 1,8 m-es Panelite reflektort is, de a leggyakrabban használt reflektoraim valójában olcsó tükrök, a kis borotválkozók pedig zseniálisan részletezik a sötétebb ételeket. árnyékok.

Ezekhez a kínai satay-s chipsekhez a direkt napsütést jobbról egy bal oldali kis tükörrel egyensúlyoztam. Az étel mögött fekete habtábla zászlót használtak a zavaró háttér elrejtésére és a kontraszt növelésére.

3. Kapcsolja ki az autofókuszt, és induljon el

Nagyon mély az étel elölről-hátul és fentről lefelé. Ezt a kritikus fókuszpontot az AF könnyen kihagyja, és ha az étel kontrasztja alacsony, az AF bosszantóan vadászni kezdhet. Nincs sok ideje, amíg a gyönyörűen elkészített friss étel egy hőlámpás autópálya-szolgálati ételhez kezd hasonlítani. A kontrasztos fókuszpontok, mint például a fűszernövények vagy krutonok, segíthetnek olyan folyadékoknál, mint a leves. Ha az AF csak egy kicsit is rossz részen állapodott volna meg ennek a gombócnak, a felvétel nem működött volna. A legtávolabbi szemre fókuszálás nyugtalanító hatásához hasonlítom a portrékészítésben.

4. Melyik szög a legjobb ételfotózáshoz?

Sok étel remekül néz ki abból a szögből, amelyet megszoktunk, mielőtt belemerülnénk az evőeszközökbe. Nézzen azonban egyenesen lefelé is, különösen az olyan lapos ételeknél, mint a pizza és a torták. A nagyon alacsony látószög drámai hatást kelt a magasabb és halmozott ételekben, de figyelje a hátteret.

Ezeket a pástétomokat először egy étkezőasztalon lőttük, mielőtt úgy döntöttünk, hogy szeretjük a közvetlenül felülről látható formákat. Egy kis tükör alulról visszasugározza a napfényt a pástétomok árnyékolt oldalára.

5. Legyen alkalmazkodóképes

A változó fény és az időjárás tönkreteheti terveit, ezért készüljön fel arra, hogy szükség esetén teljesen megváltoztatja a felvételt. Ez azt jelenti, hogy kézben kell tartanod a felszerelésedet, és rendelkezned kell a technikai készségekkel a teljes tapintáshoz.

Ez a paszternák és gyömbéres téli pudingos kép egy hirtelen gondolatváltás volt, ahol gyorsan kellett egyensúlyba hoznom a nappali fényt, a nagyon kis teljesítményű vakut és a sebtében felgyújtott tűz lángjait. Meglehetősen lassú expozícióra volt szükségem, hogy elkapjam a lángokat (1/25 mp), és nem igazán volt időm egylábú vagy állványt felállítani, ezért egy étkezőszék támlájára fektettem magam és a kamerát.

Kapcsolja ki a fényképezőgép AF funkcióját, és próbáljon finom mozdulatokat oda-vissza, amíg el nem éri a fókuszt

Ételfotós készletek listája

Dönthető és tolható objektív

Canon TS-E 90mm f/2.8 dönthető és eltoló objektívet használok. Döntéssel tudom szabályozni a fókusz síkját, eltolás segítségével pedig a téma pozícióját a keretben. Az ételeknél gyakran egy edény két, egymáshoz nem helyezett elemét állítom fókuszba, a többit pedig érintetlenül hagyom. Csak kézi élességállítású, és a régi FD objektívekre emlékeztet, amelyeket az 1980-as években egy Canon F-1-en használtam. Ha nincs tilt-shift objektívje, akkor elengedhetetlen a makró lencse, különösen akkor, ha kisebb élelmiszerekhez kell közelítenie.

Reflektorok

Az apró borotvatükörtől a Manfrotto 1,8 m Panelite-ig mindent használok. Az arany-fehér TriGrip különösen hasznos, mivel az egyenes élt asztalra tudom helyezni, ahol a kerekek lecsúsznak. Az arany oldal kiválóan alkalmas péksütemény „felmelegítésére”.

Wi-Fi-kártya és iPad

Szeretek gyorsan reagálni a fényre, ezért inkább nem kötözve lövök. A legjobb JPEG-re beállított Wi-Fi SD-kártya egyszerű módja annak, hogy a szobában mindenki lássa, mit fényképezek. A CF nyílás csak nyers felvételre van beállítva. Ha modernebb kamerát használ, akkor a beépített Wi-Fi különösen hasznos lesz.

Expodisc

A pontatlan ételszíneket éppolyan megrázónak találom, mint a bőrtónusokat, ezért egyéni fehéregyensúlyt állítok be egy Expodisc segítségével a jó színvisszaadás és a későbbi nyers munkafolyamat felgyorsítása érdekében.

Nedves törlőkendők, lencsetörlőkendők és konyhai tekercs

Itt egy olcsó készlet, de még mindig nélkülözhetetlen. Az étel szennyezett, zsíros és ragacsos, és könnyen átkerül a felszerelésre, így a nedves törlőkendők a kezemhez valók, a lencsetörlők az iPademhez, a konyhai tekercs pedig a tányérokon és kellékeken lévő nem kívánt foltok és kiömlések kijavításához.

Alternatív objektívek ételfotózáshoz

Canon EF 100 mm f/2.8L makró

Aligha olcsó objektív 600 GBP-ért, de majdnem a fele a TS-E árának, és olyan IS-t is tartalmaz, ahol a TS-E nem. Létezik egy olcsóbb, nem L-es változat is, amellyel pénzt takaríthat meg a pénztárcája.

Tamron 90 mm f/2.8 Di VC USD makró

Ennek a népszerű objektívnek a legújabb megtestesülése képstabilizátorral (VC) és a Tamron Ultrasonic Silent Drive (USD) funkciójával is rendelkezik a gyors és halk AF érdekében. A Nikon és a Canon DSLR-ekhez elérhető, így könnyen megtalálhatja ezeket használtan.

Canon EF-S 60 mm f/2.8 makró

Azok számára, akik vágott érzékelőt használnak rövid telefotó készítéséhez, a Canon EF-S 60 mm f/2.8 Macro USM kiváló alternatíva a Canon APS-C DSLR-jeihez.

Még több lehetőséget talál a legjobb használt makró objektívek útmutatójában.

Pink Lady ételfotó verseny

A Pink Lady Food Photography verseny a világ legrangosabb ünnepe mindannak, ami különleges és jelentős az ételfotózásban és a filmezésben. A verseny mindenki számára nyitott – profik és amatőrök –, és érdemes nevezni, ha van valami remek ételfotója, amit megoszthat. Látogassa meg a www.pinkladyfoodphotographeroftheyear.com

webhelyet

Michael Powellről – www.michaelpowell.com

Michael sajtófotósnak készült, és számtalan Fleet Street-i címnek dolgozott, beleértve a The Timesnál eltöltött 10 évet. 10 éve kezdett ételt forgatni, és Pavlovától Pavarottiig mindent lelőtt. A Pink Lady Food Photography Awards és az Év Arts Photography díjának döntőse is volt.

Kapcsolódjon be a jövő héten az AP Improve Your Photography Series sorozatának következő cikkére. – az MPB-vel együttműködve.

• 1. rész: Útmutató kezdőknek a különböző fényképezőgéptípusokhoz.
• 2. rész: Útmutató kezdőknek a különböző objektívtípusokhoz.
• 3. rész:Útmutató kezdőknek a fényképezéshez.
• 4. rész:Útmutató kezdőknek az expozícióhoz, a rekeszértékhez, a zárhoz, az ISO-értékhez és a fényméréshez.
• 5. rész:A fehéregyensúly-beállítások és a színek megértése
• 6. rész:10 alapvető fényképezőgép-tartozék kezdőknek
• 7. rész:Útmutató kezdőknek a fényképezés és kompozíció művészetéhez
• 8. rész:Útmutató kezdőknek a Photoshop Elementshez és a fényképek szerkesztéséhez
• 9. rész:Útmutató kezdőknek a portréfotózáshoz
• 10. rész:Útmutató kezdőknek a makrofotózáshoz
• 11. rész:Útmutató kezdőknek az utcai fotózáshoz
• 12. rész:Útmutató kezdőknek a tájfotózáshoz
• 13. rész:Akció- és sportfotózás készítése
• 14. rész:Vadon élő állatok fényképezése
• 15. rész:Raw vs JPEG – Előnyök és hátrányok
• 16. rész:Lenyűgöző fekete-fehér képek készítése
• 17. rész:Események és zene fotózása
• 18. rész:Kisállatfotózás – házi kedvencek fényképezése
• 19. rész:A vakufotózás végső útmutatója
• 20. rész:A legjobb útmutató az állványokhoz
• 21. rész:Csodálatos fényképeket készíthet fényfestéssel
• 22. rész:Útmutató kezdőknek a fájl- és fotókezeléshez

Itt találja meg a legújabb, Fényképezés javításával foglalkozó cikkeket.