Hogyan takaríthat meg pénzt az éttermek hűtőberendezésén

A vacsoraidő kellős közepén, telt házzal, és az egyik szakácsod benyúl egy alacsony fiúba, hogy hozzávalókat kapjon, de mindent melegnek talál. Mit csinálsz? Eljutni a legközelebbi Restaurant Depotba, hogy kicserélje? Nem a legokosabb lépés:az éttermi hűtőberendezések eldobható cikkekkel való kezelése sok pénzbe kerülhet.

Igaz, hogy a súlyos javítások költségesek lehetnek. Tehát mi az alternatíva? A megfelelően karbantartott éttermi hűtőberendezések nem igényelnek javítást. Megfelelő gondossággal a hűtőszekrényei és fagyasztói sokkal tovább bírják.

Miért kell karbantartani az éttermi hűtőberendezéseket

Életünk során számos tárgyat, például autókat és házakat, odafigyeléssel és odafigyeléssel kezelünk, hogy sokáig kitartsanak. Miért kell tehát eldobhatónak lennie az éttermi hűtőberendezéseknek? Egy kis karbantartás nagyban meghosszabbítja konyhai berendezése élettartamát.

Az éttermek sokkal nagyobb terhet rónak a hűtőberendezésekre, mint a háztartások. Mivel ezeket a tárgyakat sokkal többet használják, nagyobb gondozást igényelnek, mint egy átlagos hűtőszekrénye. Rendszeres karbantartás szükséges a berendezés gondozásához.

Sok minden forog kockán, ha egy éttermi hűtőszekrény vagy fagyasztó meghibásodik. A hűtőszekrény elvesztése a termék elvesztését jelenti, és az elveszett termék gyakran vásárlók elvesztéséhez vezethet. Egy finom meghibásodás (mint például a hőmérséklet-emelkedés) anélkül kockáztathatja a szennyezett élelmiszert, hogy Ön észrevenné. A hűtőszekrény meghibásodásának megelőzése megéri az erőfeszítést.

A karbantartási terv hasznos az egység tisztán tartása, az elhasználódott alkatrészek cseréje, mielőtt azok eltörnek, és a teljesítmény növelése érdekében. Az éttermi hűtőberendezések hatékonyabbak, ha tiszták és megfelelően működnek. Minél hatékonyabb a berendezés, annál kevesebb pénzt kell elektromos áramra költeni. A legtöbb étterem haszonkulcsa elég csekély pazarló költségek nélkül. Az éttermi hűtőberendezések karbantartása egyszerű módja a szükségtelen kiadások korlátozásának.

8 módszer az éttermi hűtőberendezések gondozására

Sok mindent megtehet, hogy karbantartsa saját éttermi hűtőberendezését.

1. Figyelje a hőmérsékletet

Naponta vagy legalább hetente ellenőriznie kell az egyes hűtőszekrények vagy hűtők hőmérsékletét. Az FDA 34 és 40 Fahrenheit fok közötti hőmérsékletet javasol a hűtőszekrényeknél és 0 Fahrenheit fokot a fagyasztóknál. A túl meleg hőmérséklet az étel megromlásának kockázatát teszi ki. A túl hideg és az összetevők akaratlanul is megfagyhatnak, emellett a hűtő a szükségesnél nehezebben dolgozik, és gyorsabban elhasználódik.

2. Ellenőrizze az ajtótömítéseket

Az is jó ötlet, hogy rendszeresen ellenőrizze a levegő szivárgását. Ehhez használhatja a dolláros trükköt. Nyissa ki mindegyik hűtőszekrény vagy fagyasztó ajtaját, és csúsztassa be a résbe egy dollárt. Csukja be az ajtót, hagyja, hogy a pecsét kialakuljon, majd próbálja meg kihúzni a dollárt. Ha könnyen kijön, az ajtó tömítése nem légtömör. Némi ellenállást kell mutatnia. Ez egy jel a tömítések és tömítések ellenőrzésére. Ügyeljen arra is, hogy az éttermi hűtőberendezések tömítésein ne legyen repedés.

3. Kenje meg a zsanérokat

A fagyasztó és a hűtőszekrény ajtajának zsanérjait olajozottan kell tartani, hogy elkerüljük a hűtést akadályozó helytelen záródást.

4. Kapcsolja le a belső világítást

Ügyeljen arra, hogy kapcsolja le a villanyt, amikor elhagyja vagy bezárja a fagyasztót. Ha égve hagyja a lámpákat, az elektromos áramot pazarol, és hőt is termel, ami a szükségesnél nagyobb terhelést jelent a fagyasztóra.

5. Legyen éber a takarítás

nál

A legjobb, amit az étterem hűtőberendezéseivel kapcsolatban tehet, ha tisztán tartja azokat. Kövesse a tulajdonos kézikönyvét a hűtők, fagyasztók és jéggépek belsejének tisztításához. Kerülje a káros tisztítóanyagok, például acélgyapot vagy fehérítő használatát.

7. A jéggépek karbantartása

at

A tiszta jéggépek növelik a hozamot, így a konyhája extra hatékonyságot biztosít. Ezt a munkát a legjobb szakemberekre bízni. Tudjon meg többet itt:Baktériumok a jégben:Gondolja, hogy az étterem jege biztonságos?

8. Szabadítsa meg a hűtőberendezés körüli teret

Az éttermi hűtőberendezések körül is tiszta légáramlási területre van szükség. Győződjön meg arról, hogy az italhűtő vagy a gyorshűtő körüli tér zsúfolt és tiszta. Az elzáródott légáramlás megnehezíti a berendezés lehűlését.

9. Szerezzen karbantartási tervet éttermi hűtőberendezéséhez

Vannak olyan karbantartási feladatok, amelyeket a berendezése igényel, és amelyeket a legjobb, ha a szakemberekre bíz. Karbantartási tervvel évente kétszer ütemezheti a karbantartást. Ezeknek a látogatásoknak tartalmazniuk kell az éttermi hűtőberendezés alkatrészeinek alapos ellenőrzését, tisztítását és javítását. Ha ezeket a feladatokat saját maga kísérli meg, az veszélyes lehet a berendezésre, vagy érvénytelenítheti a garanciát.

Mit kell tartalmaznia az éttermi hűtőberendezések karbantartásának?

• Minden alkatrész ellenőrzése, hogy nincs-e kopás, ami meghibásodáshoz vezethet
• A jéggép és a leeresztő vezeték ellenőrzése és tisztítása
• Ventilátorlapátok tisztítása
• Hőmérők kalibrálása
• A kompresszor működésének ellenőrzése,
• A szívóvezeték szigetelésének ellenőrzése és a motor működésének tesztelése
• A hűtőközeg szintjének figyelése

Ha berendezése különösen nagy terhelésnek van kitéve, érdemes havonta egyeztetnie bizonyos feladatokat szakértőkkel, például a ventilátorlapátok és a tekercsek tisztítását. Az elpárologtató és a kondenzátor tekercsek minden éttermi hűtőberendezés szívét képezik, és a legkényesebb alkatrészek is. A vegyszereket és a tisztítást a kereskedelemben kapható tekercstisztítóval bízza szakemberre.

További információ: Kereskedelmi hűtő-karbantartási ellenőrzőlista, amely segít megőrizni a hűvösséget az éttermi héten

Mindezek a feladatok az éttermi hűtőberendezéseket jóval tovább jó állapotban tartják, mint ahogyan egyébként kitartanának. Nemcsak elkerüli a rettegett meghibásodásokat és a sürgősségi utazásokat, hogy újat vásároljon, de csökkenti a kiadásokat a hosszabb élettartamú berendezésekkel. Még jobb:megakadályozza, hogy a berendezés meghibásodása hatással legyen a vásárlóinak felszolgált ételekre.

Mindaddig, amíg úgy kezeli az éttermi hűtőberendezéseket, mint a tartós eszközöket, azok jól fognak szolgálni.

Tudjon meg többet a hűtőberendezések megelőző karbantartási terveiről:Hűtési Megelőző karbantartási szerződések:Hogyan találja meg a megfelelőt az élelmiszer-szolgáltatáshoz.